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Lakritz Keks

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Rezept von Tim Tegtmeier, Instagram: TIM_TEGTMEIER88
Für ca. 10 Cookies

Zutaten
Keks
• 125 g Butter
• 70 g Puderzucker
• 5 g Johan Bülow Fine Liquorice Powder
• 1 Ei
• 20 g Mandelgrieß
• 235 g Mehl

Füllung
• 80 g Sahne
• 70 g Johan Bülow Salty Liquorice Sirup
• 250 g weiße Kuvertüre
• 10 g Johan Bülow Fine Liquorice Powder

Zubereitung
Keks
Butter und Puderzucker mit der Küchenmaschine aufschlagen.
Das Fine Liquorice Powder und ein Ei hinzugeben. Anschließend das Mandelgrieß sowie das Mehl unterkneten und den Teig für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Dann wird der Teig dünn ausgerollt und mit der Form ausgestochen.
10 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze oder bei Heißluft 160 Grad backen. Dann auskühlen lassen.

Füllung
Die Sahne und das Salty Sirup aufkochen und dann auf die Kuvertüre gießen und vorsichtig das Fine Liquorice Powder einrühren.
Die Füllung darf dann abkühlen und sollte ca. 10 Minuten vor völliger Abkühlung aus dem Spitzbeutel auf den untere Hälfte des Keks gegeben werden. Abschließend einfach die obere Hälfte auflegen.

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